Essiccare le erbe aromatiche è un’ operazione molto utile da compiere se vi hanno donato un bel quantitativo di spezie fresche, o siete voi stesse ad averle coltivate.
Come essiccare le erbe aromatiche
Essiccare spezie, erbe, frutta, verdura etc… serve per privarle dell’ acqua contenuta al loro interno, per permettervi di conservarle più a lungo nel tempo. Come saprete l’ acqua è vita, pertanto fa facilmente generare germi, batteri e muffe, quindi per evitare che le vostre spezie si decompongono e quindi per conservarle a lungo dobbiamo essiccarle. Grazie a questa tecnica, tra le altre cose, avremo la possibilità di mantenere quasi intatte le caratteristiche nutrizionali che contengono.
Scopriamo insieme nel dettaglio allora come essiccare le erbe aromatiche:
potrete essiccare le vostre erbe aromatiche in due maniere, la prima attraverso un essiccatore professionale e la seconda, in casa sfruttando la luce solare o il forno.
Se vi capita spesso di essiccare generi alimentari molto probabilmente vi converrà acquistare un essiccatore professionale.
Dovrete semplicemente pulire le vostre erbe e disporle per bene negli appositi cestini ed azionare l’ essiccatore. Utilizzare un essiccatore per erbe aromatiche chiaramente ha un costo, sia in termini di spesa iniziale per l’ acquisto del macchinario, sia per la corrente impiegata per il suo funzionamento, ma è sicuramente molto efficace e non avrete il piccolo inconveniente degli insetti di quando invece per essiccare le erbe aromatiche si utilizzano i raggi del sole.
Se invece non vi trovate spesso ad essiccare, potreste pensare di essiccare le erbe aromatiche al sole, magari coprendole prima con una garza. Durante la sera abbiate cura di rientrare le erbe aromatiche dentro casa. In entrambe i casi conservate le polveri ottenute in un barattolo.
Come conservare le erbe aromatiche essiccate
Per conservare al meglio le erbe aromatiche essiccate e mantenerne il loro aroma e sapore, ci sono alcune precauzioni che è possibile adottare. Ecco alcuni suggerimenti utili:
Conservare le erbe essiccate in un luogo fresco e asciutto: le erbe aromatiche essiccate vanno conservate in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e dall’umidità. È possibile conservarle in un armadietto o in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.
Conservare le erbe aromatiche essiccate intere: le erbe aromatiche essiccate vanno conservate intere fino al momento dell’utilizzo, in modo da mantenere intatto il loro aroma e sapore. In questo modo, sarà possibile sminuzzarle al momento dell’utilizzo, utilizzando solo la quantità necessaria.
Non conservare le erbe aromatiche vicino a fonti di calore: le erbe aromatiche essiccate non vanno conservate vicino a fonti di calore, come fornelli o termosifoni, in quanto il calore può alterarne l’aroma e il sapore.
Etichettare le erbe aromatiche essiccate: è importante etichettare le erbe aromatiche essiccate con il nome e la data di conservazione, in modo da poterle riconoscere facilmente e utilizzarle entro il termine di scadenza.
Utilizzare contenitori ermetici: per conservare al meglio le erbe aromatiche essiccate, è consigliabile utilizzare contenitori ermetici in modo da evitare l’ingresso di aria e umidità.
In sintesi, per conservare al meglio le erbe aromatiche essiccate, è importante conservarle in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole e dall’umidità, e conservarle intere fino al momento dell’utilizzo. È importante inoltre etichettare le erbe aromatiche essiccate e utilizzare contenitori ermetici. In questo modo, sarà possibile mantenere intatto l’aroma e il sapore delle erbe aromatiche essiccate e utilizzarle al meglio nelle proprie ricette.
